思維補給庫

[全文轉載]
原文網址：http://mhperng.blogspot.tw/2013/01/22k.html
有網友成立「揭露22K」網站（22KOpenData.org），希望大家一起揭露那些只願付22K薪資、卻要員工十八般武藝樣樣精通的僱主。目前已有台大、故宮博物院、瑞昱半導體等33筆「芳名錄」。各大媒體爭相報導，這網站也開始發生實質效果：台灣典範半導體已經向媒體表示實際薪資會高於22K，連鎖茶飲店「紅太陽」也把起薪上限從20K調整成28K。

作者： 黃玉禎 | 商業周刊 – 2013年1月30日 
火鍋，已經成為台灣餐飲業競爭最激烈的戰場不稀奇，但是，當市場已經極度擁擠時，大型餐飲集團為何還爭相湧入？
接下來，火鍋產業又要增加新兵。燒肉界老大哥乾杯，現在要自創品牌跨足火鍋領域，最快今年四月就可開出第一家店。
去年底，專賣咖啡、蛋糕的85度C進軍火鍋業，成立「這一鍋」；國內第一家餐飲上市櫃公司新天地集團，也於知名貴婦百貨BELLAVITA開設火鍋店「合鍋物」；旗下有麻布茶房、元定食等品牌的展圓國際集團，也創設「Me狀元」養生無米麻辣鴛鴦鍋。就連專賣高檔日本料理的三井餐飲事業集團也賣起火鍋。

便利商店、麥當勞、摩斯漢堡等品牌加入賣早餐，就連市場第二大品牌麥味登也受到衝擊，這也是所有台灣傳統早餐店的縮影。
撰文者/ 黃玉禎 
商業周刊1315期 (2013/2/4)
你知道台灣傳統早餐產業目前面臨多大的生存壓力嗎？

他，工作多年麻木沒成就感

43歲再當學徒　半年被李安重用
撰文者：劉致昕

創業50年，黑橋牌食品董事長陳文輝每天早上，總是親手開工廠大門，親自試第一爐肉鬆的味道。他的龜毛曾讓接班人苦惱，如今反成傳承核心精神……。
撰文者：李郁怡、林育嫺
商業周刊1050期 2012/6/8 (應該是2008年出版)
 

http://youtu.be/dz3PGlFbuRI

（口述／王浩威）
1991年，我去花蓮，成為慈濟醫院的第一位精神科醫師。當時整個東部只有七、八位精神科醫生，有兒童精神醫療經驗的，只有我。
我當時還兼精神科代主任，要常常代表科對管理階層發言。
我發現，要達到目的，不能靠開會溝通，而得靠私下互動，是需要政治運作的。
這讓我覺得很痛苦，我無法忍受用不公開、公平的手段達到目的，但我卻陷入集體行動的困境，產生對個人的壓抑。
我原本期待用組織的力量，來完成偉大的醫療志業；但事實上，我卻成了被困在大醫院裡的小醫師。我以為我留在體制裡就能達成夢想，現在想想，那個夢想就是根胡蘿蔔，讓我不敢離開讓自己不開心的體制。但那時候只覺得，只要一離開，一切都沒了，過去3年的經驗沒了，人生規畫也得重來了。要是真失去了這些，我還剩下什麼？
那時候，我的宿舍在11樓，每天站在陽台上吹風，都痛苦得想往下跳。 有一天，我跟我的好朋友田雅各醫生翹班，半夜跑去文山溫泉泡澡，下午再飆去合歡山看日落。當我站在那三角點上，突然間，天地之大……。
「我為什麼不可以離開我想像的人生呢？」
我問自己。 我們原本有很多夢想，但是隨著慢慢長大，我們會選擇把時間和精力只投注在某幾個夢想上，而忘記了其他。然而，等這一、兩個夢想幻滅的時候，我們就以為人生一切都完了。 我發現我是可以離開的，我還有好多事想做。
1995年我離開花蓮。
決定到台大醫院工作之後，我請旅行社訂了一張「環球票」，那時候我已經35歲了，卻決定要環遊世界。
81天，我去了10幾個國家。
慈濟醫院的經驗讓我更了解自己，我不喜歡命令別人，也不想去追求組織裡的頭銜，當個主任、副院長之類的，反而喜歡用協調來管理，這讓我很難成為一個積極型的管理者。
我很清楚我無法在醫學中心發展，反而適合做自由業，但是自由業已經愈來愈不自由，因為資本集中，社會並不歡迎我這樣的人。
但我就是我，我必須要接受，這樣的我獲得的名與利會比別人少，但實際上，我需要的也不是那麼多。
兩年後，我終究還是離開了台大醫院，成立了自己的心理治療診所。但是我的夢想，我的志業，還在。（撰文／陳芳毓）

 黃武雄1999年5月21日
社區大學正在各地萌芽，並逐日蔚為風潮。這項由民間結合地方政府聯手推展的社區大學運動會廣受注意，是因為它切合了當前台灣社會的需要。至於運動本身較深層的意義，一則是解放知識，另一則便是催生公民社會。
在社區大學，從事知識解放的意義在於白話知識，把知識重新定位，還給它本來面目，讓人經由社區大學的課程研習，更真實的認識自己，認識世界，認識自己與世界之間的紐帶關係。社區大學不是由菁英階級再教育民眾的所謂成人教育，而是以重構的知識為基礎，從事經驗交流的開放學校。在這裡，不同先天條件、不同經驗背景、不同思維方式的人，通過共讀--思辨--討論--實踐的密集互動，相互教育、相互啟蒙；一方面促發人的知性成熟，使人能更真實的面對自己與世界，從而進行社會內在反省，另一方面亦充實人的生活內容與技能，假以時日，可望由下而上形成台灣的新文化與新價值，並為未來的公民社會鋪路。
事實上，社區大學是超越教育改革，而朝向社會改革前進的新生事物。在闡明社區大學學術課程的定位之時，我們須深入探討有關「知識」的根本問題。

撰文者：麥可．波倫
從愛荷華州玉米田起始的工業化食物鏈，終點落在麥當勞，一份讓駕駛人邊開車邊享用的食物。這是我所選擇的工業化餐點。無數原物料玉米的支流，經由各種加工程序再轉換成肉類之後，匯集成肯德雞、必勝客等速食店的餐點，以及超市中的食材。我們被工業化餐點所包圍了；這些餐點所組成的工業化食物鏈，供應了我們大多數人的所吃所喝。
我11歲大的兒子以撒非常樂於加入我的麥當勞之行，他平常很少有機會去，所以這對他來說可算是種款待（不過這對大部分美國兒童而言已不算什麼了，因為他們每三人就有一個天天吃速食）。我的妻子朱蒂絲就沒那麼熱中，她很注重飲食，而速食午餐代表著放棄了「真正的一餐」，那是很令人遺憾的。以撒建議她可以點一種麥當勞新推出的「優質生菜沙拉」，淋上「保羅紐曼醬汁」。報紙經濟版上說，這些生菜大受歡迎，而且就算不受歡迎，只要名稱好聽，可能還是會保留在菜單中。
對於速食食物鏈中的生菜或素漢堡，行銷人員有個專有名詞：「駁回否定者」（denying the denier）。這些比較健康的餐點，讓那些想吃速食的兒童可以有效回擊父母的反對意見：「不過，媽，妳可以點個生菜。」
我的妻子也的確這麼做了，她花了3.99美元點了寇布生菜沙拉佐凱撒醬，是菜單中最貴的一道。我點了經典起司漢堡、大包薯條和大杯可樂。現在大杯可樂將近一千毫升，不過感謝加大分量的經濟奇蹟，它只比五百毫升的小杯可樂貴30美分。以撒點了新式的雞胸肉麥當勞雞塊、雙倍香草奶昔、超大包薯條，最後是含有冷凍冰淇淋球的點心。我們點的餐都不同，這是工業化食物鏈的特徵，它將一個家庭拆解成不同組成，針對不同對象推銷不同產品，而且把我們各自吃的餐點加總起來，可能會比平常一起用餐吃得還多。我們三人總共花了14美元，四分鐘就打包完畢，可以帶走了。我在離櫃前拿了一張印得密密麻麻的傳單，上面寫著：「完整提供各種營養，為您選擇最佳餐點。」
我們是可以在麥當勞的雅座坐著吃，不過今天天氣很好，所以我們決定收起車子的頂棚，在車中吃午餐。餐點和車子的一些設計都考量得非常周到。目前美國人有19%的餐食是在車裡食用，車子前後座都有杯架，所有點餐、付款、取餐的步驟都不需打開車門即可完成，而除了生菜沙拉之外，所有的食物用一隻手就可以吃了。

[摘錄]
「放掉某些既有的賞畫習慣，尤其是最常見的習慣—喜歡將畫作視為直接窺探另一時空的窗口。將維梅爾的畫視為十七世紀台夫特社會生活的傳形寫真，乃是迷人的錯覺。繪畫不是像照片那樣「喀擦」一聲攝下，而是在小心而緩慢的過程中「造出」，而且它所呈現的與其說是客觀真實，不如說是想像中的特定情境來得貼切。這個習慣心態會影響人如何看待畫中的事物。把畫看成窗口，就會把畫中的東西看成二維的細節，而那些細節若非表明過去不同於我們今日的印象，就是表明過去與我們所知的過去一模一樣—在此，又把畫當成拓下的照片一般。看到一只十七世紀的高腳杯，我們想：那是十七世紀高腳杯的模樣，長得可真像/真不像(兩者擇一)今日的高腳杯。我們往往不會去思索：高腳杯在那裏做甚麼用？誰製造的？來自哪裡？為什麼畫家將它，而不是別的東西—比如茶杯或玻璃罐—放入畫中？」
 
--卜正民，維梅爾的帽子，P.23-24