李高明 用台灣中小企業精神種豆
撰文╱黃漢華
提起咖啡產地，許多人可能會馬上想到非洲、中南美洲。但是，你大概還不知道，台灣的阿里山也能種出世界頂級咖啡，還在去年獲得美國精品咖啡協會（SCAA）評比第11名。
這個有咖啡奧運之稱的比賽，前十名得主是肯亞、哥倫比亞、薩爾瓦多等產地國。現在，阿里山上的咖啡僅次於他們，成為亞洲第一，並且往前十強邁進。
締造這個傳奇的是李高明。
他在台南縣麻豆鎮成立巨上實業，生產棒球、冰上曲棍球等運動護具，已經33年。五年前退休，將事業交給下一代，自己卻做起農夫，到山上種咖啡。
認識李高明三年的咖啡杯測師胡元正觀察，李高明用企業管理的態度種植咖啡，憑著中小企業精益求精的精神，種出世界一流咖啡。
的確，經營事業多年的李高明，種起咖啡來，不同於一般農民，很注重品質管理。
咖啡一年收成一次，他會把咖啡豆拿給不同的專家品嚐，廣納意見，充分掌握一年只能改良一次的機會，隔年再提升品質。
說起跟咖啡的淵源，還得從他的經商背景說起。
愛上咖啡 發展阿里山特色飲品
為了開拓護具的海外市場，他必須時常到國外參展，由於從小對植物、食品就有興趣，便利用空檔，參觀國外的菜市場。
向來喜歡盆栽的他，1998年在國外看到香草植物，一眼就愛上它，於是他買回種子，在家試種。為了讓香草盆栽長得更好，他更開始閱讀書籍，自行研發有機肥料。
他利用黃豆粕、甘蔗渣、米糠等材料，堆積發酵，做成有機肥料，栽種效果也很理想。他將有機肥賣給阿里山茶農，茶葉產量增加兩、三成，氣味更香甜，於是有機肥愈做愈起勁，生意也更好。
這幾年經濟部推動「一鄉鎮一特色」，阿里山茶農向李高明提出到山上種植咖啡，發展地方產品的想法。他心想，咖啡、茶是主要飲料，如果能用有機肥料栽種，品質應該不壞，就在2005年春天到阿里山找了兩塊地種植，開始他的咖啡園地。
從來沒種過咖啡的他，購買台灣常見的阿拉比卡品種，和股東徐恆德一起上網、看書研究。海拔1200公尺的山坡地，是半日照地區，附近盡是茶園、檳榔樹，到了午後，遠處飄來陣陣煙霧，為咖啡樹提供合適的溫度和溼度。 一頭白髮的李高明為了占地2.5公頃的咖啡園，可說費盡心血，他以梯田方式栽種，每週數度駕車往返台南、阿里山，三年半內跑了15萬公里，全部以人工方式除草、修剪、施肥，投入500萬元資金，希望樹苗能快快長大。 「颱風是最大的難題，」李高明回憶種植第一年就遇到凱米風災，葉子、樹枝全被吹斷，自認不服輸的他發揮不屈不撓的精神，加強防護設備，「斷了，我就再種，再等待！」他的語氣很堅定。
咖啡樹當家人，經常對著講話
相識超過20年的徐恆德說，李高明做生意，碰過訂單流失、工廠被燒，都是憑著耐力度過難關，這正是台灣中小企業商人的特質，這股毅力也讓他種咖啡不怕被擊垮，反而勇敢面對困難。
於是，李高明增加防護咖啡樹的鋼管高度，以便更穩固，甚至把樹木當成家人，經常對它們講話。咖啡樹一天天長大，2007年秋天第一次收成，約有900公斤，結出櫻桃般的鮮紅果實。經過日曬，迸出一顆顆棕色的咖啡豆，第二年，他參加古坑咖啡比賽，一舉拿下首獎和二獎，一切辛苦終於換得好成績。
去年春天，李高明更將第二次收成的咖啡豆，漂洋過海寄到美國精品咖啡協會，在百餘國、340家咖啡中脫穎而出，令人驚豔。 這樣費心種植的咖啡，產量有限，一磅要價2000元，創下國產咖啡最高價位，不過，和一磅4000元的進口藍山咖啡相比，還是相對便宜。 鑽研咖啡20年的《咖啡學》作者韓懷宗認為，李高明的咖啡嚐來乾淨透明，焦糖味濃，帶有淡淡的梅子香，不比中美洲的精品豆遜色，打破了台灣咖啡予人苦澀味重的傳統印象，可以感受他種植的用心。
但是，李高明不以此滿足，還要繼續參賽。今年3月，他再次參加SCAA比賽，由於只錄取九名，沒有擠身其中，他卻不忘檢討，認為去年的莫拉克風災造成山路中斷，無法按時到山區照顧樹木，影響果實品質。
「我不氣餒，」啜飲著自己沖泡的咖啡，他道出內心的理想，這位七旬長者決心要種植更好的咖啡，年年參加比賽，讓台灣咖啡的名次愈來愈好，在世界占有一席之地。
今年4月他取得香氣更濃的黃波旁品種，正努力育苗，成功後就能帶到山裡種植，四、五年之後，便可以收成。他看著杯中深褐色的咖啡，神情像個充滿朝氣的年輕人，訴說著未來的遠大目標。 成功闖蕩運動護具產業的他，再度以愈挫愈勇的創業精神，挑戰咖啡栽種，相信不久，他又能交出另一張亮麗的人生成績單。
台灣之光〉李高明
年齡：70歲
光榮成就：
● 2009年，獲美國精品咖啡協會評比第11名
勵志格言： 堅持品質、做對的事、不投機、不取巧
李高明
想對台灣說的話
台灣每年進口2萬公噸的咖啡豆，顯示咖啡市場很大。只是國內咖啡產量有限，在國際市場上不易和產地國競爭，政府應該輔導發展精品咖啡，才能在世界一較長短。
【2010-08-01/遠見雜誌/290期】
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